W dużej misce wymieszaj purée z dyni, żółtko, sól, mąkę i mleko. Mieszaj aż do powstania zbitego ciasta, które nie przykleja się do rąk. Jeżeli ciasto przywiera do miski, dosyp trochę mąki i jeszcze przez chwilę wyrabiaj.
Ciasto podziel na 4 identyczne porcje i z każdej z nich uformuj ręcznie długi walec. Walce pokrój na kawałki o szerokości 1,5 cm. Każdy kawałek spłaszcz od góry widelcem i odstaw.
Po przygotowaniu wszystkich kopytek zagotuj w garnku osoloną wodę i gotuj kluski przez 3 minuty.
* Z podanej ilości składników otrzymaliśmy 800 g kopytek
