Najpierw obierz ziemniaki i pokrój je w mniejszą kostkę.
W większym garnku rozgrzej masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu. Gdy masło z olejem będą gorące, włóż do garnka drobno pokrojoną cebulę wraz z obranym czosnkiem i smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty.
Następnie wsyp suszony tymianek, dodaj pokrojone ziemniaki i zalej wszystko 700 ml bulionu. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 13–15 minut.
Potem zmniejsz ogień do małego stopnia, wlej śmietanę i ocet winny, a mieszankę gotuj jeszcze przez 1–2 minuty.
Na koniec zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładko i podawaj.
