Na głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oleju, dodaj 3 wyciśnięte ząbki czosnku i smaż przez 1 minutę. Dodaj krewetki i smaż przez 3–4 minuty.
Krewetki zdejmij z patelni i odłóż. Na tym samym tłuszczu podsmaż drobno pokrojoną cebulkę. Duś przez 3 minuty. Dodaj musztardę, wymieszaj, wlej mleko kokosowe i duś przez 5–7 minut.
Na patelnię wrzuć usmażone krewetki, dodaj szpinak i wymieszaj. Na koniec posyp startą mozzarellą. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
