Przygotuj kruche ciasto: w dużym naczyniu wymieszaj płatki owsiane, żółtka, masło pokrojone w kostkę, stewię i szczyptę soli.
Wyrabiaj ciasto rękami, aż do momentu, kiedy masło pod wpływem ciepła zmięknie i wszystkie składniki się połączą. W cieście nie powinno być dużych grudek tłuszczu.
Jeżeli ciasto będzie się rwać, dodaj 3–4 łyżki zimnej wody i spróbuj ponownie.
Z gotowego ciasta uformuj kulę i wstaw ją na co najmniej 10 minut do lodówki.
W międzyczasie przygotuj nadzienie z gruszek. Umyj owoce, przekrój je wpół i usuń gniazda nasienne. Każdą połówkę pokrój w plastry o grubości ok. 2–3 mm i odstaw.
Rozgrzej piekarnik do 185°C.
Schłodzone ciasto rozwałkuj między 2 arkuszami papieru do pieczenia, tak by nie przyklejało się do wałka. Na blacie ułóż jeden arkusz, umieść na nim ciasto, a następnie dociśnij je ręką i przykryj drugim arkuszem. Teraz rozwałkuj ciasto.
Spróbuj uformować placek w kształcie koła lub prostokąta o grubości 2–3 mm.
Usuń górny arkusz papieru. Na środku placka ułóż plastry gruszek, a brzegi pozostaw puste (wystarczą ok. 3–4 cm). Przykryj nadzienie brzegami. Za pomocą dolnego arkusza papieru przenieś placek do rozgrzanego piekarnika (nie wyciągaj papieru!).
Piecz przez 35–40 minut w temperaturze 175–180°C.
