Najpierw przygotuj quinoę. Do mniejszego garnka wsyp quinoę, wlej 200 ml wody i gotuj na małym ogniu, aż quinoa będzie gotowa, co zajmie 10–15 minut. Ugotowaną quinoę rozsyp na talerzu i odstaw do ostygnięcia (ok. 45 minut). Podczas stygnięcia quinoa wyschnie, dlatego po ugotowaniu nie należy jej płukać, aby nie zwiększać wilgotności.
Ostudzoną quinoę przełóż następnie do robota kuchennego razem z nasionami słonecznika, sparzonymi suszonymi morelami i mieloną cynamonem. Miksuj wszystko 2–3 minuty, aż masa uzyska gładką konsystencję. Z powstałej masy uformuj 15 równych kulek.
Gotowe kulki morelowe z quinoą możesz podawać od razu. W chłodzie w szczelnym pojemniku wytrzymają ok. 10 dni.
