Najpierw ugotuj quinoę: Do mniejszego garnka wsyp quinoę i 250 ml wody, wymieszaj i gotuj 15 minut na małym ogniu. Gdy quinoa będzie gotowa, pozostaw do ostudzenia.*
Podczas gdy quinoa się studzi, namocz nasiona chia w 50 ml wody i pozostaw do napęcznienia. Ugotowaną quinoę wsyp do robota kuchennego i dodaj daktyle, płatki, masło migdałowe i napęczniałe nasiona chia.
Pulsuj, aż masa się połączy. Odstaw do odpoczęcia, a następnie formuj kulki (powinno wyjść 18 sztuk). Połowę tak przygotowanych kulek obtocz w wiórkach kokosowych, a drugą połowę w kakao.
Kulki pozostaw do przegryzienia na co najmniej 1 godzinę w lodówce, a następnie możesz spożywać. Tak przygotowane kulki wytrzymają w lodówce do 1 tygodnia.
* Aby przyspieszyć proces studzenia, rozsyp ugotowaną quinoę na talerzu w cienkiej warstwie. Dzięki temu szybciej ostygnie.
