Najpierw nagrzej piekarnik do 200 °C i przygotuj głębsze naczynie do zapiekania (30 cm × 40 cm).
Kalafior i kurczaka oczyść, pokrój na równe kawałki, włóż do naczynia do zapiekania, polej 1 łyżką oliwy, dopraw solą i pieprzem i piecz 40–45 minut w 190–200 °C.
Co 15 minut mieszaj całość.
W tym czasie ugotuj bulgur. Do średniego garnka wsyp bulgur, zalej wodą (ok. 1 cm ponad powierzchnię bulguru) i gotuj 10–15 minut na średnim ogniu.
Zanim bulgur się ugotuje, w mniejszej misce wymieszaj cottage, parmezan, edamer, ser śmietankowy i przeciśnięty czosnek.
Naczynie do zapiekania wyjmij z piekarnika i do kalafiora z mięsem wmieszaj ugotowany bulgur i mieszankę serową. Następnie wstaw naczynie z powrotem do piekarnika i piecz wszystko kolejne 25–35 minut w 190–200 °C.
Gotowe kurczak casserole wyjmij z piekarnika, posyp drobno posiekanym szczypiorkiem i podawaj.
