Kaszę jaglaną gotuj w osolonej wrzącej wodzie do miękkości – około 10 minut.
Cebulę pokrój w drobną kostkę.
Udka z kurczaka posól, popieprz i obsmaż na 2 łyżkach oleju słonecznikowego na złoty kolor (4 minuty z każdej strony). Po obsmażeniu wyjmij udka, odłóż na bok i na tę samą patelnię włóż pokrojoną cebulę. Obsmaż na złoto, posyp słodką papryką, dodaj obrane pomidory z mlekiem kokosowym i włóż z powrotem obsmażone udka. Gotuj wszystko do zgęstnienia przez około 20 minut na średnim ogniu.
Następnie wyjmij udka z mieszanki, rozszarp je widelcem na mniejsze kawałki i chude mięso ze skórą włóż z powrotem do garnka. Kości możesz zachować np. do przygotowania rosołu.
Nasza rada
WSKAZÓWKA: Mleko kokosowe możesz zastąpić mlekiem o wysokiej zawartości tłuszczu. Dodaj je jednak do sosu dopiero po zdjęciu go z ognia, aby mleko się nie zwarzyło.
WSKAZÓWKA testerów: Testerka Terka ugotowała przepis dla całej rodziny i radzi, aby zamiast mleka kokosowego użyć śmietanki migdałowej, która smakiem najbardziej przypomina zwykłą – kurczak paprykowy smakuje wtedy prawie jak ten klasyczny.
