Do średniego garnka wlej wodę i zagotuj ją. Gdy dojdzie do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego, włóż do wody piersi kurczaka i gotuj je przez 15–20 minut, aż będą ugotowane.
Następnie wyjmij je i pozostaw do wystygnięcia. Zachowaj wodę, w której gotowało się mięso, ponieważ użyjesz jej później.
Następnie w tym samym garnku rozgrzej olej i zeszklij cebulę i czosnek (2–3 minuty na dużym ogniu). Dodaj kminek rzymski i smaż przez kolejną 1 minutę. Następnie dodaj do garnka pomidory, ocet i wodę z gotowanych piersi kurczaka i gotuj na małym do średniego ogniu przez 25–30 minut (lub dopóki płyn nie zredukuje się o połowę).
Podczas gdy sos się redukuje, oliwki pokrój w plasterki, a piersi kurczaka porwij na kawałki. Po ukończeniu sosu wymieszaj w nim porwane mięso. Mieszankę dopraw solą i pieprzem, dodaj oliwki, posyp natką pietruszki i podawaj.
