Rozgrzej piekarnik do 185–190 °C i przygotuj naczynie do zapiekania (30 cm × 40 cm).
Marchew, seler i pietruszkę pokrój w małą kostkę.
Następnie na średnim ogniu rozgrzej głębszą patelnię z oliwą z oliwek. Gdy olej będzie gorący, wrzuć na patelnię cebulę i smaż 2–3 minuty na średnim ogniu. Następnie dodaj na patelnię wołowinę, marchew, seler, pietruszkę, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz i smaż wszystko 4–5 minut na średnim ogniu.
Po podsmażeniu dodaj do mieszanki oregano, bazylię, tymianek i krojone pomidory oraz wlej wodę. Dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i duś 14–16 minut na średnim ogniu.
W tym czasie w mniejszej misce wymieszaj ricottę, sól, pieprz i starty parmezan.
Po upływie podanego czasu wyłącz ogień i dopraw mieszankę mięsną solą i pieprzem do smaku. Na dno przygotowanego naczynia do zapiekania ułóż warstwę razowych lasagne. Na lasagne nałóż mieszankę mięsną, a na nią za pomocą łyżki doprawioną ricottę. Kontynuuj w ten sposób, aż zużyjesz wszystkie makarony. Ostatnią warstwę zakończ wyłącznie mieszanką mięsną.
Przygotowane lasagne włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 27–32 minuty w temperaturze 185–190 °C.
Po upieczeniu pokrój lasagne na pojedyncze porcje i podawaj.
