Przygotuj 2 duże garnki. W jednym zagotuj dużo osolonej wody na makaron. Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzuć pojedyncze „arkusze” lazanii i uważaj, żeby się nie skleiły. Gotuj przez 6–7 minut na średnim ogniu, co chwilę mieszając.
W międzyczasie zacznij przygotowywać sos. W drugim garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy, wrzuć drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez 3–4 minuty na wolnym ogniu. Następnie wlej do garnka krojone pomidory i 500 ml wody. Dodaj mrożony szpinak i drobno posiekane zioła. Wymieszaj. Duś na wolnym ogniu przez ok. 15–20 minut. Kiedy nadmiar wody odparuje, a sosu będzie dwa razy mniej niż na początku, dodaj odcedzoną czarną fasolę.
W międzyczasie odcedź makaron, ułóż każdy arkusz osobno i pozostaw do ostygnięcia. Przygotuj sos serowy: wymieszaj ricottę, 50 g drobno utartego parmezanu i drobno utartą mozzarellę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj.
Jeśli wszystko masz gotowe, rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do zapiekanek (20 cm × 40 cm). Zacznij od pierwszej warstwy: na dno formy wlej porcję sosu pomidorowego i ułóż ugotowaną lazanię. Następnie wlej porcję sosu serowego, a na nią porcję sosu pomidorowego. Ułóż warstwę makaronu i zalej sosem serowym... i tak dalej, dopóki wystarczy Ci składników. Ostatnią warstwą powinien być sos pomidorowy.
Wstaw zapiekankę do piekarnika i piecz przez 45 minut w temperaturze 180°C.
Wyjmij, posyp resztą tartego parmezanu i wstaw na kolejne 8–10 minut na 180°C, aby na powierzchni powstała złota chrupiąca skórka.
Podziel na porcje i podawaj.
