Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Czekoladę i olej kokosowy rozpuść w rondelku. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia
Lekko schłodzoną (ale nadal płynną) czekoladę wymieszaj z żółtkiem, jajkiem, ekstraktem waniliowym, mąką orkiszową i szczyptą soli.
Ciasto rozdziel do 4 natłuszczonych okrągłych foremek albo miseczek żaroodpornych i wstaw do piekarnika. Piecz przez 10 minut w 165–175°C.
Ciasto podawaj na ciepło, posypane kruszonymi pistacjami.
* Lava cake (lub molten cake) to deser rodem z Ameryki, który z wierzchu jest upieczony, w środku zaś kryje się w nim płynna czekolada.
