Najpierw ugotuj makaron ryżowy w garnku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź makaron i ostudź w zimnej wodzie.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużym ogniu.
Gdy olej będzie gorący, włóż na patelnię pokrojone w cienkie paseczki mięso z kurczaka i smaż na dużym ogniu przez 1–2 minuty.
Po podsmażeniu mięsa zmniejsz ogień do średniego i dodaj na patelnię pokrojoną w półksiężyce cebulę, drobno posiekany czosnek, paprykę pokrojoną w cienkie paski oraz marchew pokrojoną w cienkie słupki. Smaż wszystko razem na średnim ogniu przez 2–3 minuty.
Następnie dopraw mieszaninę solą, pieprzem, dodaj curry, 100 ml wody i sos sojowy. Zmniejsz ogień do małego i gotuj wszystko przez 3–4 minuty.
Na koniec dodaj do mieszaniny makaron ryżowy i krótko podgrzej.
Gdy makaron będzie ciepły, rozłóż mieszaninę na 4 talerze i podawaj.
