Najpierw rozgrzej piekarnik do 210–215 °C i przygotuj naczynie do zapiekania o wymiarach 30 cm × 25 cm.
Czerwoną paprykę pozbaw pestek, pokrój na większe kawałki i umieść w przygotowanym naczyniu do zapiekania. Cebulę obierz, wraz z pomidorami pokrój na ćwiartki i dodaj do naczynia z papryką. Czosnek obierz, zetrzyj drobno i również umieść w naczyniu do zapiekania.
Na koniec dodaj do naczynia suszone oregano, suszoną bazylię, olej rzepakowy, sól i pieprz, a całość wymieszaj. Naczynie wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz mieszankę 40–45 minut w temperaturze 210–215 °C.
W tym czasie ugotuj makaron: weź garnek, wlej do niego odpowiednią ilość wody do gotowania makaronu, posól i zagotuj na dużym ogniu.
Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć makaron i gotuj go 14–15 minut na dużym ogniu. Po ugotowaniu odcedź makaron.
Gdy warzywa będą upieczone, wyjmij naczynie z piekarnika. Następnie przygotuj wysokie naczynie do miksowania, przełóż do niego upieczone warzywa, dodaj natkę pietruszki i zmiksuj wszystko na gładko blenderem ręcznym.
Powstałe pesto wymieszaj z ugotowanym makaronem, gotową mieszankę podziel na 4 porcje i podawaj.
