Najpierw w większym garnku doprowadź osoloną wodę do wrzenia.
Gdy woda zacznie wrzeć, włóż makaron i gotuj 14–15 minut „al dente". Po ugotowaniu odcedź makaron.
W tym czasie brokuła podziel na różyczki i zblenduj drobno w blenderze razem z ząbkiem czosnku.
Gdy makaron będzie gotowy, rozgrzej na patelni na wysokim ogniu 1 łyżkę oliwy z oliwek. Do patelni dodaj zblendowanego brokuła i smaż 1–2 minuty na wysokim ogniu, ciągle mieszając. Następnie zmniejsz ogień do średniego, dodaj makaron, 70 ml wody i 1 łyżeczkę octu winnego i smaż kolejne 2 minuty.
Do podsmażonej mieszanki wbij 2 jajka, dodaj sól i pieprz, a następnie gotuj 1 minutę na średnim do wysokiego ogniu, ciągle mieszając.
Gotowy makaron zdejmij z ognia, wymieszaj, podziel na porcje i podawaj.
