Piekarnik nagrzej do 180 °C i przygotuj formę (20 cm × 20 cm), którą wyłóż papierem do pieczenia.
Przygotuj blender – do misy blendera włóż mąkę gryczaną, cukier trzcinowy, masło i ¼ łyżeczki soli, a następnie zmiksuj wszystko
na gładką masę. Z powstałego ciasta odłóż około ¹⁄₃ i tę porcję na razie odłóż na bok. Resztę zmiksowanej masy przełóż na dno wyłożonej formy i ugnieć palcami. Następnie wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz około 13 minut w temperaturze 175–180 °C.
W tym czasie przygotuj nadzienie i kruszonkę. Aby przygotować nadzienie, po prostu zmiksuj wszystkie wymienione składniki na gładką masę w blenderze. Aby przygotować kruszonkę, weź miseczkę, wsyp do niej mielone orzechy włoskie i płatki bezglutenowe, dodaj zachowaną ¹⁄₃ wcześniej przygotowanego ciasta i dokładnie wymieszaj całą zawartość miseczki, aby połączyły się wszystkie składniki.
Po około 13 minutach pieczenia ciasta wyjmij formę z piekarnika i równomiernie rozłóż przygotowane nadzienie na upieczonym cieście, a następnie posyp je kruszonką z miseczki. Następnie włóż formę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 20–25 minut w temperaturze 175–180 °C, aż się zrumieni.
Upieczony blat pozostaw najpierw do ostygnięcia na kratce (studzenie zajmie około 10 minut). Następnie wstaw całą formę do lodówki na co najmniej 15 minut.
Po schłodzeniu pokrój zawartość formy na 16 kawałków i podawaj. Ewentualnie przechowuj przekładańce w lodówce i zużyj w ciągu 3 dni.
