Masło klarowane
Dodaj do ulubionych

Masło klarowane

35 min 25 min Skomplikowane 1 porcje

Klarowane masło (ghee) to superżywność i nieodzowny składnik kuchni indyjskiej. Podczas jego przygotowania z masła wyizolowane zostają cukry i białka mleka, a produktem końcowym jest niemal 100% tłuszcz, który doskonale łączy się z aromatem ziół i przypraw. Ghee nadaje się do gotowania, duszenia i smażenia. Pokochasz je!

Wartości odżywcze na 1 porcję/szt.

  • 1933 kcal
  • 2g białek
  • 213g tłuszczów
  • 2g węglowodanów

Składniki

Sposób przygotowania

Masło pokrój w drobną kostkę, umieść w rondelku i rozpuść na średnim ogniu.

Mieszaj, aż na wierzchu powstanie piana. Pianę zbieraj łyżką i wyrzucaj: w ten sposób usuwasz maślankę i wodę, zostaje czysty tłuszcz.

Kiedy przestanie powstawać piana (po około 20 minutach gotowania), zdejmij garnek z ognia, przecedź przez szmatkę i wlej do zamykanego szklanego naczynia.

Naczynie (np. słoik) szczelnie zamknij dopiero po ostygnięciu masła. Przechowuj w temperaturze pokojowej. Klarowane masło możesz stosować do pieczenia, smażenia lub pieczywa.

W chłodnym i suchym miejscu można je przechowywać nawet przez pół roku