Najpierw nastawiaj ziemniaki. Weź większy garnek, wlej do niego 300 ml wody, dodaj liście laurowe i wstaw do garnka durszlak.
Następnie obierz ziemniaki, pokrój je w małą kostkę, włóż do durszlaka i przykryj garnek pokrywką.
Następnie doprowadź wodę do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj ziemniaki na parze pod pokrywką ok. 20–22 minuty, aż zmiękną. Podczas gotowania kontroluj poziom wody, aby się całkowicie nie wyparowała, i w razie potrzeby dolewaj wodę.
W tym czasie przygotuj tilapię: wszystkie filety dokładnie osusz. Następnie w miseczce wymieszaj mieloną paprykę, suszone oregano, cukier trzcinowy, mielone chilli, mielony koriander, suszony czosnek, sól i pieprz, a powstałą mieszankę nałóż na filety z obu stron.
Następnie przygotuj większą patelnię, rozgrzej w niej na średnim ogniu 3 łyżki oliwy z oliwek, dodaj na patelnię doprawione filety i smaż je na średnim ogniu 2–3 minuty z każdej strony. Po usmażeniu wyjmij filety z patelni, posyp je skórką z limonki i skrop sokiem z limonki.
Gotowe filety podziel na 4 talerze i podawaj z ugotowanymi ziemniakami.
