W mniejszej misce wymieszaj mielone migdały, płatki, miód i jajko, a następnie wyrób wszystko na zwarte ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 8 godzin (najlepiej na całą noc).
Wyjmij odleżałe ciasto i pozostaw na 10 minut na blacie, aby zmiękło. W tym czasie nagrzej piekarnik do 170 °C, przygotuj blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Posyp powierzchnię roboczą mąką orkiszową i rozwałkuj na niej ciasto wałkiem na grubość ok. 3 mm. Następnie wycinaj z ciasta kółka, układaj je na papierze do pieczenia i na środku każdego z nich umieść 1 migdał.
Tak przygotowane ciasteczka wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 15–17 minut w temperaturze 170–175 °C. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia (ok. 30 minut) i możesz podawać.
