Ryż wsyp do mniejszego garnka, zalej wodą (ok. 1 cm ponad ryż) i gotuj na małym do średniego ogniu 30–35 minut (lub aż zmięknie).
W tym czasie nagrzej piekarnik do 180 °C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Ciecierzycę przepłucz, wysyp na blachę, posól, popieprz i piecz 20–25 minut w 180 °C.
Teraz przygotuj sałatkę: Ogórka podziel na 3 części, 1 z nich włóż z serem cottage i koperkiem do średnio głębokiej miski i zblenduj blenderem ręcznym na gładko. Sos dopraw solą i pieprzem. Następnie pokrój cebulę w cienkie plasterki, resztę ogórka w kostkę, a pomidorki cherry podziel na ćwiartki. Zalej sosem i wymieszaj.
Ugotowany ryż ostudź i dodaj do miski z sałatką. Podawaj z chrupiącą pieczoną ciecierzycą i dodatkowym koperkiem.
