Najpierw rozgrzej piekarnik do 200–205 °C, przygotuj blachę (30 cm × 40 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Do większej miski włóż wiórki kokosowe, żółtka, skrobię ziemniaczaną, 1 łyżkę miodu, kakao i proszek do pieczenia. Za pomocą trzepaczki wszystko dokładnie ubij.
Następnie do wyższego naczynia włóż białka i szczyptę soli i za pomocą miksera ręcznego z końcówką do ubijania ubij sztywną pianę. Zajmie to ok. 3 minuty.
Gdy piana będzie gotowa, powoli wmieszaj ją do miski z pozostałymi składnikami. Powstałą mieszaninę rozsmaruj na przygotowanej blasze i wstaw na 8–9 minut do nagrzanego piekarnika w 200–205 °C.
Po upieczeniu pozostaw spód do ostygnięcia do temperatury pokojowej na co najmniej 30 minut. W tym czasie wymieszaj w misce ekstrakt waniliowy, twaróg półtłusty i pozostałe 2 łyżki miodu.
Ostudzony spód przekrój na 2 połówki. Jedną połówkę posmaruj mieszanką twarogową, drugą połówką przykryj wszystko i następnie przenieś na 35–40 minut do zamrażarki. Na koniec schłodzone mleczne ciastko pokrój na pojedyncze porcje i podawaj.
