Rozgrzej piekarnik do 190–195 °C i wyłóż formę do muffinek papierowymi papilotkami.
Szynkę z indyka pokrój w kostkę, pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a mozzarellę zetrzyj grubo na tarce.
Do większej miski wbij wszystkie jajka, dodaj drobno zmielone płatki owsiane, proszek do pieczenia, pokrojoną w kostkę szynkę, grubo startą mozzarellę, sól i pieprz i wszystko dokładnie roztrzep.
Gotową masę wlej do przygotowanej formy wyłożonej papierowymi papilotkami. Napełnij papilotki mniej więcej do ¾ i do każdej włóż pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe.
Tak przygotowane muffinki włóż do piekarnika i piecz 22–25 minut w temperaturze 190–195 °C.
Upieczone muffinki odstaw na chwilę do ostygnięcia, a następnie podawaj.
Nasza rada
Szynkę z indyka i mozzarellę możesz dowolnie zastąpić innymi składnikami. Wypróbuj na przykład cebulkę dymkę, zioła, pieczone mięso kurczaka lub tuńczyka.
