Rozgrzej piekarnik do 170°C.
Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj cynamon i proszek do pieczenia. Wymieszaj. W drugim naczyniu ubij miód, olej, ekstrakt waniliowy, mleko i jajka.
Następnie zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach i odciśnij ewentualny nadmiar soku. Połącz suche i mokre składniki, dodaj marchewkę i wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Przelej ciasto do 6 nieprzywierających lub silikonowych foremek do babeczek. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut w temperaturze 160–170°C.
Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem do szaszłyków, czy babeczki są gotowe. Wyjęty patyczek powinien być suchy – jeżeli są na nim wilgotne drobinki ciasta, piecz jeszcze przez chwilę.
