Rozgrzej piekarnik do 170°C.
Do sporej miski przesiej mąkę, kakao, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
W drugiej misce ubij za pomocą trzepaczki rozpuszczony olej kokosowy, miód, mleko, ekstrakt waniliowy i jajka.
Zawartość obu naczyń połącz i dobrze wymieszaj. Ciasto wlej do 12 foremek na muffiny z papierowymi kokilkami.
Muffiny włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut w temperaturze 160–170°C.
W międzyczasie przygotuj polewę. W miseczce wymieszaj widelcem kakao, rozpuszczony olej kokosowy, miód i mleko.
Po upieczeniu pozostaw muffiny do ostygnięcia i polej przygotowaną wcześniej polewą.
