Piekarnik rozgrzej do 170°C.

Różyczki brokułu gotuj we wrzącej osolonej wodzie przez 6 minut.

W międzyczasie na łyżce oliwy szybko podsmaż pieczarki pokrojone w cienkie plasterki. Odstaw.

Brokuł odcedź na durszlaku, grubo posiekaj i wymieszaj z jajkami, tartą mozzarellą i podsmażonymi pieczarkami.

Ciasto dopraw do smaku solą, pieprzem i kminem, rozdziel do 12 foremek na muffiny. Muffiny włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut w temperaturze 160–170°C.