Piekarnik nagrzej do 180 °C.
Szparagi pokrój w kosteczkę i sparz we wrzącej wodzie (wystarczą 2 minuty).
Mozzarellę zetrzyj na tarce, a szynkę pokrój w kosteczkę.
Jajka ubij razem z mlekiem i dodaj pokrojone szparagi, szynkę oraz startą mozzarellę. Dopraw solą i wymieszaj.
Na końcu dodaj mąkę i ubij na jednolite, płynne ciasto.
Ciasto równomiernie rozłóż do 12 foremek na muffiny (możesz napełniać aż po brzeg) i wstaw do piekarnika.
Muffiny piecz w temperaturze 180–190 °C przez 25–30 minut.
