Wszystkie składniki na ciasto (mąkę, mleko, jajka, 1 łyżkę oleju kokosowego, szczyptę soli) wymieszaj w dużej misce, a następnie odstaw ciasto do lodówki na co najmniej 30 minut.
W międzyczasie przygotuj farsz. Ubij na gładką masę serek śmietankowy, twaróg, sól, gałkę muszkatołową i kurkumę. Dodaj pozostałe składniki: tartą marchewkę i rzodkiewkę, orzeszki pinii i ugotowany groszek.
Masę dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki.
Ciasto wyjmij z lodówki, przygotuj patelnię i rozgrzej na niej łyżkę oleju kokosowego.
Ciasto lej chochlą na patelnię i smaż z jednej strony, aż do zbrązowienia brzegów. Następnie szybko obróć naleśnik i smaż z drugiej strony jeszcze przez 1 minutę.
Każdego naleśnika posmaruj farszem śmietankowym i zroluj.
