Przygotuj większą miskę, włóż do niej mąkę migdałową, sodę oczyszczoną, mleko, jajka i cynamon i wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką.
Teraz rozgrzej na średnim ogniu patelnię (Ø co najmniej 22 cm) z olejem kokosowym – rozsmaruj go za pomocą papierowego ręcznika po całej powierzchni patelni. Gdy olej będzie rozgrzany, nałóż na patelnię ciasto naleśnikowe i smaż na średnim ogniu przez 1,5–2 minuty z każdej strony.
Po usmażeniu odłóż naleśniki na bok. Postępuj tak, dopóki ciasto nie zostanie w całości zużyte. Na koniec podziel naleśniki na talerze i podawaj.
