Nagrzej piekarnik do 200 °C.
Przygotuj mniejszą blachę, na której będziesz piec orzechy laskowe, i wyłóż ją papierem do pieczenia. Ponadto przygotuj wydajny blender z pojemnikiem do siekania.
Następnie przygotuj ciasto na naleśniki: w większej misce wymieszaj mąkę orkiszową, jajka, mleko i sól i wszystko dokładnie ubij trzepaczką (lub zmiksuj na gładko blenderem ręcznym).
Teraz upiecz orzechy laskowe: wsyp je na wyłożoną blachę, przenieś do nagrzanego piekarnika i piecz 8–10 minut w temperaturze 190–200 °C.
Podczas gdy pieką się orzechy, zacznij piec naleśniki.
Przygotuj talerz i większą patelnię nieprzywierającą, którą rozgrzej na sucho na średnim ogniu.
Następnie za pomocą chochli wlej na patelnię trochę przygotowanego ciasta, kilkakrotnie obróć patelnią, aby ciasto równomiernie rozlało się po całej powierzchni patelni, i smaż ciasto na średnim ogniu przez 1–1,5 minuty z każdej strony. Gdy naleśnik się upiecze, przenieś go z patelni na talerz i wlej na patelnię kolejną porcję ciasta. W ten sposób stopniowo upiecz całe ciasto (łącznie powinno wystarczyć na 6 naleśników).
Gdy tylko upieką się orzechy, jeszcze gorące przenieś je do przygotowanego blendera z pojemnikiem do siekania i miksuj tak długo, aż powstanie gładka pasta. Następnie dodaj do blendera kakao, miód, mleko migdałowe, rozpuszczony olej kokosowy i szczyptę soli i zmiksuj wszystko na gładki krem.
Gdy upieczesz naleśniki, nadziewaj je przygotowanym kremem z orzechów laskowych i bananami: każdy naleśnik najpierw posmaruj 20 g kremu z orzechów laskowych, następnie na brzeg naleśnika połóż 1 cały banan i wokół niego zwiń cały naleśnik w rulon.
Nadziane naleśniki rozłóż na talerze do serwowania i podawaj.
Pozostały krem z orzechów laskowych przenieś do słoika z pokrywką i przechowuj w lodówce, gdzie wytrwa około 3 tygodnie.
