Najpierw przygotuj naleśniki.
W większej misce za pomocą trzepaczki razem ubij wszystkie potrzebne składniki na ciasto i utwórz rzadszą masę. Następnie weź nieprzywierającą patelnię (Ø 24 cm), rozgrzej ją na sucho na dużym ogniu, potem zmniejsz ogień do średniego i z przygotowanego ciasta usmaż
naleśniki – na patelnię zawsze wlewaj ok. 120 g ciasta, kilka razy obróć patelnią, aby ciasto równomiernie rozlało się po całej powierzchni patelni, i smaż ciasto 30–45 sekund z każdej strony. Całkowita ilość ciasta wystarczy na około 5 naleśników.
Usmażone naleśniki odkładaj na bok na blat roboczy – jeśli to możliwe, nie układaj ich na sobie nawzajem, aby się nie sparzyły. Gdy
zużyjesz całe ciasto, pozostaw gotowe naleśniki do ostygnięcia do temperatury pokojowej (zajmie to ok. 15–20 minut).
Po ostygnięciu naleśników nastaw piekarnik do nagrzewania do 190 °C, przygotuj naczynie do zapiekania (20 cm × 30 cm) i przygotuj nadzienie do naleśników – wszystkie potrzebne składniki po prostu wymieszaj w większej misce.
Otrzymaną masą następnie stopniowo napełnij wszystkie usmażone naleśniki: na każdy naleśnik zawsze nałóż trochę nadzienia, następnie złóż naleśnik w kształt chusteczki (najpierw złóż go na pół, a powstały półksiężyc znowu złóż na pół) i złożony naleśnik umieść w przygotowanym naczyniu do zapiekania, gdzie poszczególne naleśniki układaj jeden za drugim.
Gdy napełnisz wszystkie naleśniki, wstaw naczynie z nimi do nagrzanego piekarnika i piecz 25–28 minut w temperaturze 190–195 °C.
Zapieczone naleśniki polej jogurtem greckim i posyp posiekanym szczypiorkiem. Następnie gotowe danie podziel na 3 porcje i podawaj.
