W większej misce wymieszaj mąkę orkiszową, jajka, mleko i sól i wszystko dokładnie ubij trzepaczką (lub zmiksuj na gładko blenderem ręcznym).
Następnie przygotuj talerz i większą patelnię nieprzywierającą, którą rozgrzej na sucho na średnim ogniu, i upiecz naleśniki z przygotowanego ciasta: za pomocą chochli wlej na patelnię trochę ciasta, następnie kilkakrotnie obróć patelnią, aby ciasto równomiernie rozlało się po całej powierzchni patelni, i smaż ciasto na średnim ogniu przez 1–1,5 minuty z każdej strony.
Gdy naleśnik się upiecze, przenieś go z patelni na talerz i wlej na patelnię kolejną porcję ciasta. W ten sposób stopniowo upiecz całe ciasto (łącznie powinno wystarczyć na 6 naleśników).
Po upieczeniu naleśników przygotuj składniki na farsz i każdy naleśnik posmaruj 80 g serka śmietankowego, ułóż na nim 70 g wędzonego łososia, a na koniec posyp 5 g świeżego koperku. Następnie złóż naleśnik na pół i złóż go w kształt chusteczki.
Nadziane naleśniki rozłóż na talerze do serwowania i podawaj.
