Najpierw namocz figi w ciepłej wodzie przez co najmniej 30 minut, a następnie odsącz je.
Do większej miski włóż mąkę migdałową, olej kokosowy, odsączone figi, cynamon, miód i kakao. Za pomocą blendera ręcznego dokładnie zmiksuj wszystko, a następnie wyrabiaj do uzyskania zwartego ciasta. Zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Po upływie wskazanego czasu wyjmij ciasto z lodówki i przygotuj 2 arkusze papieru do pieczenia (ok. 40 cm długości).
Na 1 arkusz papieru do pieczenia połóż ciasto, przykryj je drugim arkuszem i rozwałkuj ciasto między papierami na prostokąt o grubości ok. 3–4 mm.
Gdy ciasto będzie już rozwałkowane, wymieszaj w mniejszej misce twaróg z kokosem. Zdejmij górny arkusz papieru z ciasta i nałóż twaróg na całą powierzchnię ciasta. Następnie przy pomocy dolnej części papieru do pieczenia zwiń ciasto w roladę. Tak przygotowaną roladę owiń jeszcze folią spożywczą i szczelnie zamknij.
Następnie wstaw ją ponownie do lodówki, tym razem na co najmniej 1 godzinę. Po upływie wskazanego czasu pokrój roladę na pożądane porcje i podawaj.
