Nagrzej piekarnik do 190 °C.
Przygotuj formę do ciasta (Ø 28 cm), wysmaruj ją 5 g masła i posyp cukrem kokosowym.
Brzoskwinie wydryl, pokrój w półksiężyce i ułóż je stroną ciętą do dołu na dnie formy. Odłóż formę na bok.
W większej misce ubij miód, pozostałe 20 g masła i jajka. Dodaj mleko i ciągle mieszając, zacznij stopniowo przesiewać do miski mąkę orkiszową razem z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia.
Utwórz zwarte półpłynne ciasto, które następnie wlej do formy bezpośrednio na brzoskwinie. Potrząśnij formą, aby ciasto dotarło do dna, i wstaw formę
do nagrzanego piekarnika.
Piecz ciasto 40–45 minut w temperaturze 180–190 °C.
Po upływie tego czasu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Na formę połóż talerz o średnicy większej niż forma, odwróć talerz razem z formą i ostrożnie zdejmij formę.
Posyp ciasto posiekanymi pistacjami, pokrój na 12 kawałków i podawaj.
