Przygotuj większą miskę z zimną wodą.
Następnie przygotuj większy garnek, napełnij go do ½ wodą i doprowadź do wrzenia. Gdy woda w garnku zacznie wrzeć, włóż do niej wszystkie świeże zioła i blanszuj je we wrzątku (wystarczy 30 sekund).
Następnie wyjmij zioła, przełóż je do miski z zimną wodą i pozostaw do chłodzenia przez co najmniej 10 minut.
Po ostudzeniu dokładnie odcedź zioła, posiekaj je drobno i przełóż do blendera.
Następnie dodaj szczyptę soli i 2 łyżki z podanej ilości oliwy z oliwek i miksuj wszystko ok. 1 minuty do jak najgładszej konsystencji. Po upływie tego czasu wlej do blendera całą pozostałą oliwę z oliwek i miksuj całą mieszaninę na pełnych obrotach przez co najmniej 4 minuty.
Teraz przygotuj zamykany słoik, nałóż na niego drobne sitko, a na sitko połóż bawełnianą ściereczkę. Przez tak przygotowane sitko przecedź całą mieszaninę z blendera do słoika.
Przecedzony olej przechowuj w chłodnym miejscu, gdzie powinien wytrzymać nawet 1 rok.
