Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
Bulgur przepłucz gorącą wodą, aby trochę zmiękł. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. Pomidorki cherry umyj i natnij, aby później podczas pieczenia łatwiej wypłynął z nich sok.
Filet z łososia również umyj.
Przygotuj arkusz papieru do pieczenia. Na środku wysyp przepłukany bulgur, na nim połóż filet z łososia i lekko posól obydwa składniki.
Następnie dodaj na papier pomidorki cherry, kapary, oliwki, pokrojony czosnek i świeżą bazylię, a na koniec polej wszystko 1 łyżką soku z cytryny i 4 łyżkami wody.
Teraz zamknij całe nadzienie w papierowej kieszonkę (czyli „papilote") – przełóż jedną wolną stronę papieru nad nadzieniem, a następnie zacznij stopniowo składać wolne krawędzie arkusza wzdłuż całego nadzienia w kierunku środka kieszonki, aby odpowiednio uszczelnić papilote; postępuj od jednego końca papilote w kierunku drugiego (gdy dojdziesz do końca papilote, możesz zszyć papier zszywaczem). W ten sposób powinien powstać pakunek w przybliżeniu w kształcie półkola.
Gotową papilote przenieś na blachę, włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz 20–25 minut w temperaturze 170–180 °C.
Natychmiast po upieczeniu rozetnij papilote i podawaj.
