Najpierw dokładnie rozgrzej grill.
Przygotuj większy garnek, włóż do niego pałki kurczaka i wlej tyle wody, aby pałki były zanurzone. Następnie dodaj liście laurowe, posól zawartość garnka i na dużym ogniu doprowadź do wrzenia. Gotuj pałki na dużym ogniu przez 13–15 minut od momentu, gdy zaczną wrzeć.
W tym czasie przygotuj wyższe naczynie do miksowania i blender ręczny. Do naczynia do miksowania włóż koncentrat pomidorowy, miód, papryczką chilli, kminek, musztardę, pomidory z puszki i pieprz, a następnie wszystko zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę. Gotowy sos odłóż na bok na blat roboczy lub do lodówki.
Ugotowane pałki odcedź i ułóż na rozgrzanym grillu. Grilluj je na dużym ogniu przez 3–4 minuty z każdej strony. Następnie przesuń je na brzeżną część rusztu, gdzie żar jest mniejszy, przykryj grill i dopiekaj pałki przez kolejne 7–8 minut.
W tym czasie do większej miski wlej przygotowany sos. Gotowe pałki kurczaka włóż do miski z sosem i wymieszaj, aby były pokryte nim na całej powierzchni. Na koniec drobno pokrój cebulę dymkę i natkę pietruszki, posyp nimi pałki i podawaj.
