Brązową soczewicę wsyp do miski, zalej wodą i pozostaw do namoczenia na co najmniej 12 godzin.
Następnie odsącz soczewicę i ugotuj ją razem z ryżem: wsyp soczewicę do garnka, posól i zalej wodą tak, aby była całkowicie zanurzona.
Potem weź durszlak, wsyp do niego ryż, przepłucz go co najmniej 3 razy pod bieżącą zimną wodą, przełóż do drugiego garnka, zalej 500 ml wody i posól. Następnie włącz silny ogień pod oboma garnkami.
Gdy woda w garnkach zacznie wrzeć, zmniejsz ogień pod oboma garnkami do słabego i przykryj garnki pokrywkami. Gotuj soczewicę przez 25–27 minut, podczas gotowania mieszaj ją i w razie potrzeby dolej wody.
Ryż gotuj przez 14–15 minut, po tym czasie zdejmij garnek z ryżem z ognia (nie zdejmuj pokrywki) i pozostaw go przez 6–7 minut z dala od źródła ciepła.
Podczas gotowania soczewicy i ryżu obierz cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki. Następnie przygotuj patelnię, rozgrzej na średnim ogniu 2 łyżki oleju, dodaj pokrojoną cebulę i smaż ją od czasu do czasu mieszając przez 4–5 minut na średnim ogniu.
Następnie zdejmij patelnię z ognia i posiekaj drobno natkę pietruszki.
Gdy soczewica będzie gotowa, odcedź ją i przełóż do większej miski. Następnie dodaj do niej ugotowany ryż, kmin rzymski, sól i pieprz oraz wymieszaj zawartość miski. Otrzymaną mieszankę podziel na 4 porcje, na wierzch każdej dodaj podsmażoną cebulę i posiekaną natkę pietruszki i podawaj.
