Umyj szpinak i przesyp go do miski, a następnie zalej wrzątkiem.
Po kilku sekundach wylej wodę i odcedź szpinak. Jeśli liście wydają Ci się zbyt duże, grubo je posiekaj.
Wymieszaj szpinak z ricottą, twarogiem i sokiem z cytryny. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 3 dni. Podawaj na chlebie razowym lub jako dip do świeżych warzyw.
