Najpierw rozgrzej piekarnik do 195–200 °C i przygotuj naczynie do pieczenia (30 cm × 40 cm).
Marchew, cebulę i paprykę oczyść, pokrój na większe kawałki (ok. 2 cm) i włóż do przygotowanego naczynia. Następnie pokrój seler naciowy na kawałki o wielkości 3 cm i dodaj do pozostałych warzyw. Do naczynia dodaj także całe obrane ząbki czosnku, tymianek, oliwę z oliwek, koncentrat pomidorowy i wodę i wszystko wymieszaj. Naczynie przykryj folią aluminiową, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40–45 minut w temperaturze 195–200 °C.
Po upływie tego czasu wyjmij warzywa z naczynia i przełóż do wysokiego pojemnika. Dodaj serek śmietankowy i zmiksuj wszystko blenderem ręcznym na gładką masę. Tak przygotowaną pastę odstaw do schłodzenia na co najmniej 30 minut w lodówce, a następnie podawaj.
Gotową pastę możesz przechowywać w lodówce, gdzie wytrzyma 5 dni.
Nasza rada
Pastę podawaj najlepiej z chlebem na zakwasie lub pełnoziarnistymi krakersami. Do pasty dodaj przeciśnięty czosnek.
