Pełnoziarnista chałka świąteczna
Dodaj do ulubionych

Pełnoziarnista chałka świąteczna

140 min 35 min Skomplikowane 15 porcji

Na Święta raz w roku nadchodzi czas, by zabrać się za pieczenie chałki. A ta chałka z pełnoziarnistej mąki orkiszowej jest naprawdę dopracowana. Przepis jest wierny tradycji, a jednocześnie dzięki mące orkiszowej daje coś więcej. Na przykład to, że chałkę łatwo strawisz.

Wartości odżywcze na 1 porcję/szt.

  • 267 kcal
  • 6g białek
  • 11g tłuszczów
  • 37g węglowodanów

Składniki

Sposób przygotowania

Przygotuj zaczyn: W 100 ml letniego mleka rozmieszaj suszone drożdże. Z przygotowanych 80 g cukru trzcinowego odejmij 1 łyżeczkę i wmieszaj ją do mleka z drożdżami. Powstałą mieszaninę odstaw w ciepłe miejsce i poczekaj, aż zaczyn wyrośnie.

W międzyczasie w większej misce wymieszaj mąkę orkiszową pełnoziarnistą i białą mąkę orkiszową.

Gdy zaczyn wyrośnie, ubij masło razem z resztą cukru trzcinowego, pozostałymi 120 ml mleka, 2 żółtkami i szczyptą soli. Powstałą mieszaninę przelej do miski z mąką, dodaj zaczyn i wymieszaj. Na koniec wmieszaj rodzynki i wyrób ciasto.

Miskę z ciastem postaw w ciepłym miejscu i pozostaw do wyrośnięcia przez ok. 40 minut.

W międzyczasie nagrzej piekarnik do 190 °C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.

Z wyrośniętego ciasta upleć chałkę w dowolny sposób i połóż ją na wyłożonej blasze.

W filiżance lub małej misce roztrzep widelcem 1 żółtko i posmaruj nim chałkę. Następnie posyp chałkę migdałami w płatkach.

Wstaw blachę do piekarnika i piecz chałkę przez 35 minut w 180–190 °C.

Upieczoną chałkę wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie pokrój ją w plastry i podawaj.

Nasza rada

Nie mogliśmy się powstrzymać, ale tej chałki bardziej fit już nie wymyślimy – to przecież Święta, więc rano posmaruj ją masłem i dżemem i popij kakao.