Najpierw obierz łodygę brokułów obieraczką, usuń twardą zieloną część (jak w przypadku kalarepy) i pokrój na mniejsze kawałki. Obierz czosnek.
Następnie weź mniejszą patelnię, wsyp orzechy włoskie i praż je na sucho przez 1–2 minuty na średnim do mocnego ogniu.
Teraz przygotuj blender i włóż do niego pokrojoną łodygę brokułów, obrany czosnek i uprażone orzechy. Włącz blender na pełną moc i miksuj przez 30–40 sekund, aż masa będzie drobno posiekana. Następnie zmniejsz prędkość blendera i powoli wlewaj oliwę z oliwek.
Na końcu dodaj do masy szpinak baby i bazylię i również je zblenduj.
Gotową masę dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem i podawaj.
Pesto możesz przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce, gdzie wytrzyma 3–4 dni.
