Piekarnik rozgrzej do 190 °C.
Soczewicę gotuj w lekko osolonej wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zielona soczewica gotuje się zazwyczaj 15–20 minut w ok. 2-krotnej ilości wody).
Zanim soczewica się ugotuje, przygotuj pozostałe składniki.
Płatki owsiane przełóż do miski, zalej 2-krotną ilością wody i odstaw na bok. Tofu zmiksuj w blenderze lub zetrzyj na drobnej tarce, aby powstała sypka masa.
Marchew obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
Cebulę obierz i drobno posiekaj.
Natkę pietruszki również drobno posiekaj
na drobno.
Czosnek rozgnieć.
Ugotowaną soczewicę odcedź i przełóż do dużej miski.
Następnie odlej wodę z płatków owsianych, dłonią wyciśnij z nich resztki wody i tak odciśnięte płatki dodaj do miski razem z tofu, startą marchewką, posiekaną cebulą, natką pietruszki i rozgniecionym czosnkiem. Następnie do miski dodaj jajka, majeranek, sól i pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj.
Przygotuj teraz formę do keksa (30 cm × 10 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Następnie przełóż do formy przygotowaną masę z miski i wygładź powierzchnię szpatułką.
Formę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 50–55 minut w temperaturze 180–190 °C.
Upieczony pieczeń zostaw przed podaniem do porządnego wystudzenia, aby łatwiej się kroił.
