Grejpfruty przepołów. Każdą połówkę lekko ponacinaj wzdłuż linii między skórką a miąższem oraz między poszczególnymi cząstkami. Wymieszaj olej kokosowy, cynamon i miód. Za pomocą pędzelka posmaruj miąższ grejpfrutów przygotowaną polewą.
Owoce umieść na blasze pokrytej papierem do pieczenia i piecz przez 10 minut w temperaturze 160–170°C.
W międzyczasie przygotuj słodką ricottę. Ricottę wymieszaj z miodem, twarogiem i sokiem z cytryny.
Upieczone grejpfruty rozdziel na 4 talerze, przy każdej połówce umieść łyżkę ricotty i obficie posyp owoce siekanymi orzechami włoskimi.
