Nagrzej piekarnik do 180 °C.
Najpierw nastaw do gotowania dziki ryż. Do garnka wlej 1 l wody, wsyp ryż i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj ryż przez czas podany na opakowaniu produktu (zazwyczaj ok. 30–35 minut).
W tym czasie wstaw do pieczenia kalafior. Przygotuj mniejszą blachę (ok. 30 cm × 20 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Następnie rozłóż na blasze różyczki kalafiora i dokładnie wymieszaj je z 2 łyżeczkami oliwy z oliwek, mieloną papryką, kminem rzymskim, solą i pieprzem.
Następnie przenieś blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15–20 minut w temperaturze 180–190 °C.
Zanim ugotuje się ryż i dopieczony zostanie kalafior, przygotuj dressing i jajka w koszulce.
Aby przygotować dressing, wymieszaj w miseczce wszystkie wymienione składniki (w razie potrzeby dodaj kilka łyżek wody).
Aby przygotować jajka w koszulce, najpierw w małym rondelku doprowadź do prawie wrzenia 15 cm wody (ok. 500 ml), następnie posól wodę i dodaj 1 łyżkę octu. Gdy woda będzie na granicy wrzenia, zmniejsz ogień do małego, następnie wbij 1 jajko gdzieś na bok (np. do małej miseczki lub kubka) i za pomocą łyżki lub szpatułki wpraw gorącą wodę w garnku w ruch wirowy. Do wirującej wody wlej wbite jajko i ciągłym mieszaniem utrzymuj je w wirze przez kolejne 3 minuty. Następnie wyjmij jajko z wody i pozostaw do ocieknięcia na ściereczce lub talerzyku. W ten sam sposób ugotuj stopniowo pozostałe 3 jajka.
Ugotowany ryż podziel na 4 talerze i do każdej porcji dodaj pieczony kalafior, pestki granatu, przygotowany dressing oraz na wierzchu 1 jajko w koszulce.
Na koniec posyp każde jajko odrobiną pieprzu i podawaj.
