Najpierw rozgrzej piekarnik do 175–180 °C i wyłóż naczynie do pieczenia papierem do pieczenia.
W międzyczasie zacznij przygotowywać skórkę. W mniejszej misce wymieszaj bułkę tartą kukurydzianą, mielone orzechy włoskie, drobno starty parmezan, drobno posiekaną natkę pietruszki, drobno posiekaną bazylię i drobno posiekany rozmaryn.
Zawartość miski wymieszaj, polej roztopionym masłem i odstaw do nasiąknięcia (ok. 1 minutę). Następnie ponownie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
Filety z łososia ułóż skórą do dołu w przygotowanym naczyniu do pieczenia, posól i pokryj przygotowaną skórką. Naczynie do pieczenia wstaw do piekarnika nagrzanego do 175–180 °C i piecz filety 12–15 minut lub do momentu, gdy skórka będzie złocista, a łosoś po nakłuciu widelcem będzie się łatwo rozwarstwiał. Po upieczeniu podziel łososia na 3 talerze i podawaj.
* Lub pokruszone płatki kukurydziane.
Nasza rada
Pieczonego łososia podawaj z tłuczonymi ziemniakami i świeżą sałatką warzywną. Jeśli nie masz świeżych ziół, użyj suszonych (1
łyżeczkę suszonej natki pietruszki, 1 łyżeczkę suszonej bazylii i ½ łyżeczki suszonego rozmarynu).
