Pieczony pasztet z soczewicy

Najpierw ugotuj soczewicę: Przepłucz ją, włóż do garnka z wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu, aż soczewica będzie gotowa (20–25 minut).

Podczas gdy soczewica się gotuje, przygotuj pozostałe składniki: Marchew zetrzyj na grubej tarce, naciowy seler pokrój na małe kawałki o maksymalnej średnicy 0,5 cm, czosnek zetrzyj drobno, łodyżki natki pietruszki posiekaj drobno, a cebulę pokrój w małą kostkę.

Następnie przygotuj robot kuchenny i włóż do niego nasiona lnu (jeśli nie są zmielone, zmiel je przed dodaniem pozostałych składników). Dodaj płatki owsiane, orzechy włoskie, marchew, seler naciowy, czosnek, łodyżki natki pietruszki, cebulę, ugotowaną soczewicę, sól i pieprz. Zmiel wszystko na bardziej jednolitą konsystencję, ale zostaw widoczne małe kawałki warzyw.

Następnie rozgrzej piekarnik do 180 °C, przygotuj blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Masę z robota przenieś na blachę i uformuj z niej walcowaty kształt pasztetu.

Tak przygotowany pasztet wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 50–60 minut w temperaturze 175–180 °C.

W międzyczasie przygotuj sos: W mniejszym garnku wymieszaj koncentrat pomidorowy, ocet i miód, dopraw solą. Gotuj 2–3 minuty na małym ogniu, a następnie zdejmij z ognia. Sos na pasztet nałóż 10–15 minut przed końcem pieczenia – poznasz to po tym, że pasztet jest jeszcze miękki w dotyku i ma piękny złocisty kolor.

Po upływie czasu pieczenia wyjmij pasztet, zostaw na 10 minut do odpoczęcia i możesz kroić.