Nagrzej piekarnik do 180 °C i przygotuj formę do pieczenia (ok. 20 cm × 30 cm), wyłożoną papierem do pieczenia.
Przygotuj większą miskę i przesiej do niej mąkę orkiszową.
Następnie dodaj do miski startą cukinię, jajka, mleko półtłuste, roztopiony olej kokosowy, miód, kakao i proszek do pieczenia, wszystko dokładnie wymieszaj łyżką i wyrób zwartą półpłynną masę.
Przelej ciasto do wyłożonej formy, następnie umieść formę w nagrzanym piekarniku i piecz 25–30 minut w temperaturze 170–180 °C.
Upieczony piernik najpierw ostudź, a następnie pokrój na 12 kawałków (1 kawałek piernika będzie ważył około 60 g).
Piernik przechowuj w suchym i chłodnym miejscu (możesz go trzymać również w lodówce) i zużyj w ciągu 4 dni.
