Cebulę obierz i posiekaj drobno. Dynię obierz i pokrój w małą kostkę.
Następnie w większym garnku na średnim ogniu rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj pokrojoną cebulę i dynię i smaż wszystko 4–5 minut na średnim ogniu.
Następnie dodaj do garnka liść laurowy, czerwoną soczewicę, mielony kminek, mielone chilli, mieloną słodką paprykę, krojone pomidory z puszki, bulion warzywny, sól i pieprz, przykryj garnek pokrywką i gotuj wszystko 9–10 minut na średnim ogniu.
Po tym czasie wlej do garnka mleczko kokosowe i gotuj mieszaninę jeszcze 3 minuty na średnim ogniu.
Następnie wyłącz ogień, wyjmij liść laurowy, gotową zupę podziel do 4 talerzy i podawaj.
