Na patelni rozgrzej klarowane masło i podsmaż na nim drobno posiekaną cebulę. Dorzuć tartego kalafiora, kurkumę i wyciśnięty czosnek.
Smaż przez 5–7 minut, zdejmij z ognia, dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Na koniec dodaj posiekaną pietruszkę.
* Pilaf to ryż z przyprawami, podawany jako dodatek do dania głównego. Klasyka kuchni Azji Południowej i Środkowej oraz Europy Wschodniej. Proces przygotowania przypomina risotto.
