Obrane ziemniaki, cebulę i czosnek zetrzyj drobno, przełóż do większej miski i dokładnie wymieszaj z suszoną majeranką, mąką orkiszową, jajkami, solą i pieprzem.
Następnie wyłóż blachę papierem do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 180 °C i przygotuj nieprzywierającą patelnię o średnicy co najmniej 25 cm, którą rozgrzej na sucho na średnim ogniu.
Teraz upiecz z przygotowanego ciasta 4 placki ziemniaczane – na rozgrzaną patelnię każdorazowo rozprowadź ok. 300 g ciasta na wysokość ok. 0,5 cm i smaż powstały placek przez 1–2 minuty z każdej strony.
Gotowe placki układaj na wyłożonej blasze. Gdy zużyjesz całe ciasto, wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 14–15 minut w temperaturze 180–185 °C.
W tym czasie przygotuj nadzienie. Najpierw pokrój szynkę z kurczaka w cienkie paski.
Następnie oczyść patelnię, na której wcześniej smażyłeś placki, ponownie rozgrzej ją na sucho na średnim ogniu i smaż na niej pokrojoną szynkę przez 3–4 minuty.
Następnie do patelni dodaj kiszoną kapustę, zmniejsz płomień do małego, podgrzewaj mieszankę przez 1–2 minuty, a potem zdejmij patelnię z ognia. Gotowe placki ziemniaczane rozłóż na 4 talerzach, nałóż na nie przygotowaną mieszankę kapusty i szynki i podawaj.
